Latvijas izcelsmes medus autentiskuma, kvalitātes un nekaitīguma novērtējums

Pētījuma mērķis: novērtēt iegūtā medus autentiskumu, kvalitāti un nekaitīgumu, kā arī  identificēt Latvijas izcelsmes medus raksturlielumus.

Darba uzdevumi:

1. Medus autentiskuma noteikšana, veicot medus sastāvā esošo gaistošo savienojumu analīzi ar gāzu hromatogrāfijas – izotopu attiecības masspektrometrijas metodi un elementu noteikšanu ar ICP- MS. Pētījuma rezultātu apkopošana datubāzē, izmantojot testēšanas algoritmu vismaz 20 ārzemju izcelsmes medus paraugu atšķiršanai no Latvijas medus paraugiem.
2. Medus kvalitātes parametru (HMF, cukuru satura, elektrovadītspējas, ūdens satura u. c.) noteikšana Latvijas izcelsmes paraugos.
3. Pesticīdu atliekvielu izplatības monitorings ar masspektrometrijas metodēm (AEŠH-MS/MS un GH-MS/MS katram paraugam) vismaz 30 paraugos. 15 paraugiem veikt glifosāta noteikšanu ar AEŠH-MS/MS metodi un svina analīzi ar ICP-MS metodi.

Pētījuma sasniegtie rezultāti: datubāzes sastādīšana, izmantojot testēšanas algoritmu vismaz 20 ārzemju izcelsmes medus paraugu atšķiršanai no Latvijas medus paraugiem. Noteikti medus kvalitātes parametri (HMF, cukuru satura, elektrovadītspējas, ūdens satura u. c.) Latvijas izcelsmes paraugos. Veikts  svina un pesticīdu, t.sk. glifosāta, atlieku izplatības monitorings.