Inga Eizenberga iegūst doktora grādu veterinārmedicīnā

Promocijas darba mērķis ir izanalizēt higiēnas indikatormikroorganismu un psihrotrofo patogēnu izplatību zivīs eitrofos ezeros dažādos Latvijas reģionos un svaigās zivīs mazumtirdzniecībā.

Inga Eizenberga atklāj, ka cilvēku veselību un labklājību neapdraudošas pārtikas nodrošināšana pastāvīgi pieaugošam patērētāju skaitam ir aktuāla problēma gan Eiropas Savienībā, gan pasaulē. Mikroorganismi ir plaši sastopami apkārtējā vidē, tostarp pārtikas produktos. Dzīvnieku un augu izcelsmes produkti var radīt pārtikas produktu nekaitīguma apdraudējumu mikrobioloģiskā piesārņojum dēļ. Tādēļ ir svarīgi novērtēt mikroorganismu izplatību izejvielās un produktos, kas tiek lietoti cilvēku uzturā. Mikrobioloģiskie rādītāji var kalpot kā papildu instruments pārtikas drošuma un kvalitātes novērtēšanā. Svaigu zivju patēriņš pēdējos gados ir būtiski palielinājies gan Latvijā, gan pasaulē. Viens no ceļiem, kā svaigas zivis nokļūst pie patērētājiem, ir mazumtirdzniecības uzņēmumi. Lai novērtētu pārtikas produktu mikrobioloģisko drošumu un kvalitāti, ir svarīgi noteikt mikroorganismu klātbūtni, īpaši patogēno baktēriju sastopamību svaigās zivīs, kas tālāk tiek izmantotas cilvēku uzturā.

Promocijas darbā ir izpētīts higiēnas indikatormikroorganismu daudzums žaunās, uz ādas un zarnās zivīs Ķīšezerā, Usmas ezerā un Sīvera ezerā, izanalizēts higiēnas indikatormikroorganismu daudzums zivīs mazumtirdzniecībā, izanalizēta pārtikas infekciju ierosinātāju Salmonella spp., Listeria spp. un Yersinia spp. sastopamība zivīs mazumtirdzniecībā, kā arī  izpētīta Listeria monocytogenes serogrupu un Yersinia enterocolitica biotipu izplatība zivīs Latvijā.

Promocijas darba zinātniskais vadītājs: Prof. Dr.med.vet. Ph.D. Aivars Bērziņš.

Ar promocijas darba rezultātiem var iepazīties LLU Fundamentālās bibliotēkas mājas lapā.