Bišu tranu peru homogenāta pārstrāde (Z51)
Izstrādāt tehnoloģiju bišu tranu peru homogenāta pārstrādei un uzglabāšanai, saglabājot vērtīgās uzturvielas.
Pētījuma tēma atbilst LLU attīstības stratēģijas pētniecības virziena Inženierzinātņu bloka 5. punktam (Ražošanas blakusproduktu un atlikumvielu samazināšana un racionāla izmantošana), 6. punktam (Jauni produkti no augu un dzīvnieku valsts izcelsmes izejvielām, to uzturvērtības pētījumi), 7. punktam (Bioloģiski aktīvo vielu izpēte pārtikas izejvielās un produktos).
Darba mērķis: Izstrādāt tehnoloģiju bišu tranu peru homogenāta pārstrādei un uzglabāšanai, saglabājot vērtīgās uzturvielas.
Uzdevumi.
1. Izstrādāt bišu tranu kāpuru iegūšanas tehnoloģiju, samazinot mikrobioloģisko piesārņojumu produktā.
2. Izstrādāt bišu tranu kāpuru pārstrādes tehnoloģiju, lai iegūtu jaunu uztura bagātinātāju, saglabājot izejvielas vērtīgās uzturvielas.
Plānotās aktivitātes un rezultāti
- Eksperimentālais darbs pie bišu tranu kāpuru ievākšanas un pārstrādes tehnoloģijas. Sublimāciju un izsmidzināšanas kaltēšanu paredzēts veikt LLU Pārtikas tehnoloģijas fakultātē, izmantojot pieejamās iekārtas, bet produkta izvērtēšanai nepieciešamajām analīzēm paredzēts ārpakalpojums (piem., produkta enerģētiskā vērtība, cukuri u.c.), ko nevar veikt PTF.
- Rezultātu apkopošana un analīze. Manuskriptu sagatavošana un iesniegšana Web of Science vai Scopus indeksētos žurnālos vai konferenču rakstu krājumos, piem., Journal of Insects as Food and Feed, Journal of Apicultural Research, Journal of Apicultural Science vai līdzīgos žurnālos. Paredzētas 2 publikācijas.
- Rezultātu aprobācija starptautiskās zinātniskās konferencēs, piem., International Conference Insects to Feed the World, Biosystems engineering, EFFoST vai citās līdzīgās konferencēs. Rezultātu prezentēšana konferencē Research for Rural Development.
- Promocijas darba rezultātu daļas daļēja sagatavošana.