Rūpnieciskie pētījumi, kura ietvaros tiks izstrādāti trīs jauni produkti, kas papildina trūkstošo vegāno/veģetāro tirgus segmentu. Vaučers Nr. VP-V-2020/92.

Plānotās aktivitātes un rezultāti

1. izstrādātas trīs produktu receptūras, to tehnoloģiskais process;
2. noteikta produktu uzturvērtība;
3. veikti garšas, smarža un produktu konsistences testi, to mikrobioloģiskās analīzes;
4. piemeklēti piemērotākie iepakojuma risinājumi (iepakojuma materiāls un iepakošanas tehnoloģija) trīs veidu produktiem, kas iepakoti divu veidu iepakojumos;
5. rekomendēta piemērotākā tehnoloģisko iekārto shēma, vadoties pēc pasūtītāja norādītās ražības (iekārtas, to tehniskie parametri, saskaņota ražība, zudumi);
6. analizēts kā un vai produkti maina savu garšu, smaržu, konsistenci, mikrobioloģisko drošību uzglabāšanas laikā.