Pārtika

  PĀRTIKAS INSTITŪTS

• jauni un uzlaboti augu (graudi, augļi, ogas, dārzeņi, kartupeļi) un dzīvnieku valsts (piens, gaļa, zivis) pārtikas produkti un to ražošanas tehnoloģijas un uzturvērtības pētījumi,
• netradicionālu pārtikas izejvielu, kā arī blakusproduktu piemērotība, izmantošana pārstrādei un jaunu produktu ieguvei,
• pārtikas drošība un risku vadība (pārtikas izejvielu, produktu kvalitāte un nekaitīgums),
• bioloģiski aktīvu vielu izpēte pārtikas izejvielās un produktos,
• pārtikas produktu sensorā vērtēšana un struktūrmehānisko īpašību izpēte,
• augstas gatavības pusfabrikātu ražošana un iegūto produktu kvalitātes izmaiņas uzglabāšanas laikā,
• pārtikas produktu uzglabāšanas režīmu un laika optimizācija,
• funkcionālie pārtikas produkti un augu valsts produktu uzturvērtības paaugstināšanas iespējas,
• risinājumu pārtikas atkritumu apjoma samazināšanai,
• jauni iepakošanas risinājumi un tehnoloģiju pielietojums pārtikas produktiem,
• veselīga uztura pamatprincipu nodrošinājums sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos,
• lauksaimniecības un pārtikas produktu ķīmiskā sastāva un tā izmaiņu pētījumi. Ūdens kvalitātes pētījumi,
• viesmīlības kompetences iegūšana, pakalpojumi un to kvalitātes uzturēšana.