Vaučers Nr. 14, VP-L-2019/11

Rūpnieciskais pētījums par BIO sertificētu bioloģiski aktivētu auzu, kailgraudu miežu un griķu pārslu un /vai miltu izstrādei, aprobējot rūpnieciskā vidē aktivētu graudu ražošanas procesu, izvērtējot ķīmisko sastāvu, fizikāli - ķīmiskos, mikrobioloģiskos un sensoros rādītājus, kā arī nosakot optimālo uzglabāšanas laiku dažādos iepakojuma materiālos.

Plānotās aktivitātes un rezultāti

Rūpniecisko pētījumu rezultātā plānots:

- rūpnieciskajā vidē aprobēt kailgraudu miežu, kailgraudu auzu un griķu aktivēšanas procesu, izstrādājot tehnoloģijas aprakstu (laiks, temperatūra, mitrums) graudu briedināšanai un aktivēšanai;

- izstrādāt rūpnieciskajā vidē tehnoloģiju aktivētu graudu pārslām, miltiem un uzkodām, tādejādi iegūstot tehnoloģisko parametru shēmu;

- analizēt fizikāli - ķīmiskos un mikrobioloģiskos parametrus, bioloģiski aktīvo vielu un ķīmiskā sastāva izmaiņas aktivēšanas laikā, veicot iegūto rezultātu analīzi, kas apkopota atskaitē par analizēto parametru izmaiņām;

- noteikt optimālo aktivēto graudu izstrādājumu derīguma termiņu dažādos iepakojuma materiālos, analizējot fizikāli - ķīmiskos, mikrobioloģiskos un sensoros parametrus un ķīmiskā sastāva izmaiņas, veicot atskaiti par iegūtajiem rezultātiem, pēc kuras iespējams izvēlēties komersantam atbilstošāko iepakojuma veidu maksimāli ilgai produktu uzglabāšanai;

- iegūt izstrādātus 6 (sešus) produktus - 3 (trīs) veidu pārslas un 3 (trīs) veidu miltus no dažādiem graudaugiem attiecīgajos iepakojuma materiālos.